QU'EST-CE QUE S'ALIMENTER ?

S'alimenter, ce n'est pas ingérer une substance alimentaire.
C'est : se nourrir, acheter, préparer, manger, partager, générer des déchets.
Repenser son alimentation, c'est repenser son mode de vie, son mode de consommation, sa place dans la société (ETRE et ne pas avoir).
Se nourrir, c'est nourrir son corps, son esprit, ses sens, sa santé. On se construit physiquement avec ce que l'on avale.

Sélectionner ses aliments

• Choisir des aliments riches en nutriments, propres (bio), exempt d'excipients (sels, exhausteur, gras, sucre...), et qui nous rassasient
• légumes, fruits, et céréales sont riches en nutriments
• penser à la biodiversité, à des produits du terroir (local)
• privilégier les semi-complets ou complets
• multiplier les variétés (ex: les tomates dont il existait 4000 variétés, et aujourd'hui 12 )
• choisir des fruits et légumes de saison
• consommer moins de viande (10 protéines végétales pour créer une protéine animale)
• Composer une assiette ne veux pas dire nécessairement qu'il y ait une entrée, un plat, un dessert, on mange à satiété (association céréales et légumes)
• Moins en quantité, et mieux en qualité

Préparer son repas

C'est se rapproprier la cuisine dans l'espace, le temps, la relation familiale, le goût, les saveurs, la table

• l'espace : lieu où l'on vit, où l'on expérimente la cuisine, on crée, on y sent des odeurs, on se retrouve, on partage.
• Le temps : on prend le temps, temps pas forcément long, mais on est "présent"
• Goûts, saveurs, la table : on peut jouer, inventer, mettre des couleurs, des odeurs, préparer une belle table
• relation familiale : être ensemble, endroit convivial, de partage
• aller à la simplicité dans la préparation (plat unique, ex de la pâte à tarte), et varier les modes de cuisson (vapeur, étouffée...)
• recycler les restes : moins gaspiller

Manger

• faire une activité à la fois (ne pas manger en même que le portable, télé...)
• prendre la temps du goût, de la mastication, de réaliser ce que l'on mange et que l'on mange, de se poser !
• le temps du repas n'est pas un temps optionnel, le corps en a besoin et l'esprit aussi, être présent à ce repas, c'est savoir ETRE
• se rappeler que manger est un besoin primordial, si l'on se nourrit mal et vite, on s'écourte. Être présent à soi-même au moment du repas c'est aussi se régénérer.

Générer des déchets

• attention au sur emballages
• penser au compost, toilettes sèches, à recycler, acheter en vrac
• c'est limiter son empreinte écologique (Kokopelli) : appauvrissement des sols, serres chauffées...

DÉVELOPPER UNE NOUVELLE STRATÉGIE ALIMENTAIRE : SE DÉNOUER DE LA GRANDE DISTRIBUTION

La question du pouvoir

• c'est reprendre la main
• Le pouvoir d'achat c'est la disette déguisée : toujours plus, par le biais d'une consommation excessive, plus de promotions, faire des affaires, acquérir, remplir, déborder, toujours plus avec beaucoup moins (prix de plus en plus bas)
• c'est manquer de respect à ceux qui produisent, ceux qui travaillent dans la filière
• la nourriture à une valeur marchande, c'est un bien que l'on acquiert en faisant des affaires : perte de valeur de nourrir, c'est une substance
• je suis dépendant des cours du marché, je suis tributaire (la grande distribution c'est au main de 100 personnes dans le monde)
• la question du pouvoir :

                - c'est repenser son mode de consommation, ce n'est pas avoir plus de pouvoir d'achat, c'est exercer son pouvoir autrement, son pouvoir décisionnel : j'exerce mon libre arbitre (je mange quoi, comment, où, avec qui, dans quel temps ?)
                - c'est choisir, réfléchir, prendre le temps d'une décision (on accorde bien du temps au choix de ses amis, ses marques, sa voiture...)
                - c'est reprendre le pouvoir d'acheter ce qui me convient selon mes valeurs, mes critères, mes principes.
                - ce n'est pas plus, c'est mieux et c'est moi qui décide.

ainsi

• je fais mes courses, je cuisine, je partage différemment, je vis dans un temps différent
• je suis et je choisis (différent d'avoir), cela s'appelle la décroissance volontaire, moins pour mieux et moins vite.
• je ne suis plus assisté, mais autonome : reprendre, récupérer ses capacités, ses aptitudes.

La question de la sécurité

• se nourrir est une nécessité de survie. En occident, on veut nous faire croire que l'on est à l'abri, en sécurité alimentaire (les magasins regorgent de produits, on est riche !)
• on détourne notre attention en suscitant le désir de consommer d'autres biens plus futiles (mode, déco, loisirs), détourner notre attention de l'instinct de survie a fait de nous des êtres dépendants, dépendants de la loi du marchés.
• en réalité, nous ne sommes pas en sécurité alimentaire : insécurité au niveau sanitaire (aliments appauvris, pesticides, chimie, exhausteurs...) insécurité au niveau quantitatif : un salaire ne suffit pas à nourrir une famille, on fait les poubelles, les restos du cœur...
• on vit dans ce climat de peur et d'insécurité (pouvoir d'achat !!), avec la peur de manquer (peur primordiale) notre instinct de survie nous en informe, on est en position de défense (d'une attaque que l'on entretient nous même) et l'on camoufle vrac des achats, la peur subsiste, on tente de se rassurer.
• on a perdu le savoir pour cultiver et cuisiner, on est dépendant et distrait (notre attention est maintenue ailleurs).

LES ALTERNATIVES

• utiliser des circuits alimentaires différents : marché local (soutenir le réseau, connaitre les produits, le fermier)
• AMAP
• potager : acte de résistance
• troc ou échanges
• s'organiser, se regrouper : l'union fait la force, dans une socièté individualiste ou l'on divise pour mieux régner
• c'est acheter mieux
• c'est faire du lien social, entraide, coup de main
• c'est la transmission du savoir, de la culture
• c'est redevenir autonome
• c'est faire confiance
• c'est utiliser son libre arbitre, être responsable

LA CLÉ DE LA STRATÉGIE ALIMENTAIRE

• lois universelles : donner / recevoir, respecter, remercier, être autonome et exercer son libre arbitre
• je m'organise différemment, je fais des choix, je mets des priorités, je respecte la vie, les rythmes de vie
• je redeviens acteur de mes choix, de ma vie.

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